Den anden afgrøde af Vieux Télégraphe afslører sig i en stærk rubinrød. Télégramme Châteauneuf-du-Pape AOC af Vignobles Brunier er allerede meget pænt åben med frugtagtige noter af kirsebær og røde rips og en elegant mineralitet. Den bløde og saftige smag afslører aromaer af blommer og kirsebær. Samlet set er en struktureret med rød styrke med silkeagtig tanniner, der passer perfekt til roastbeef, vildand eller gås.

Vinificering af Télégramme Châteauneuf-du-Pape AOC - Vignobles Brunier

For Télégramme-rødvin høstes alle druer for hånd, udvælges to gange, omhyggeligt afdæmmes og fermenteres i rustfrit stål ved kontrollerede lave temperaturer i ca. 2 uger. Vinen presses derefter i pneumatiske presser, gennemgår biologisk syrenedbrydning og modnes først i betonbeholdere i ni måneder, før den ældes i store trætønder i yderligere otte til tolv måneder. Efter i alt 20 måneders løbetid går Télégramme Châteauneuf-du-Pape ufiltreret på flasken og lanceres på markedet cirka fire måneder senere.