ISOTTEO SPUMANTE BRUT VERDECA I.G.P. PUGLIA

Det repræsenterer i bedste fald egenskaberne ved ren Verdeca, kendetegnet ved sin berusende frugtighed kombineret med bobler, en behagelig følgesvend, der passer til alle kurser. Det er opkaldt efter "Isotteo", et værk af Gabriele D'Annunzio, der fejrer klassicisme i moderne tid og inkluderer digtet "Il dolce grappolo" ("Den søde flok").

Karakteristika

Druesort: Verdeca 100% Alkoholindhold: 11,5%

Produktionsområde: Valle d'Itria, Puglia – Italien
Jordbundens karakteristika: kalkholdige og lerholdige bakker
Træningssystem: espalier
Udbytte pr. plante: ca
. 1 kg Planteår: 2000
Høst: shandpicking og udvælgelse af bundterne i anden halvdel af september
Vinifikation: afstilkning og blød presning, i hvid, ved kontrolleret temperatur og med naturlig gæring i autoklave med lang Charmat-metode
Årlig produktion: ca. 10.000 flasker
Serveringstemperatur: 8 ° C

Smagsnoter

Farve: : klar og lysegrøn med fine, regelmæssige og vedvarende bobler
Bouquet: fin og delikat, frugtagtig med noter af gule stenfrugter, hvide blomster, timian og citrusfrugter
Gane: fremragende aperitif, den parrer perfekt fisk og skaldyr, skaldyr, tubettino pasta med muslinger og bønner og "frise" (typisk apulisk brød) med tomatoe
Mad parringer: spaghettipasta med muslinger, calamari og pistaciepesto, sværdfisk carpaccio med grønne og lyserøde peberkorn, tun tataki med fint ternede agurker, aubergine polpetti
Kælder: at drikke, når den stadig er ung

Indeholder sulfitter