BABATZIMs tsipouro er et produkt af dobbelt destillation, destilleret i hånden i henhold til den gamle makedonske tradition. Under
den anden destillation tilsættes forskellige urter. Tsipouro er lavet i to typer, med anis eller uden anis, i det andet tilfælde tilsættes forskellige urter i stedet for anis.
Den traditionelle makedonske variant med tilsætning af anis er stærkere og sværere i smag. Tsipouro drikkes pænt eller med
is.